par JB 
Les bonbons banane 974 incarnent une gourmandise typique de La Réunion. Ces beignets à base de bananes mûres se préparent rapidement avec quelques ingrédients simples. Leur texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante dehors séduit à chaque dégustation. À l’origine, les familles réunionnaises réalisaient cette recette pour utiliser les bananes abondantes du jardin. Aujourd’hui, elle reste un classique du goûter ou du dessert sur l’île intense. Avec leur parfum de vanille et leur douceur naturelle, ces beignets rappellent les saveurs créoles. Préparez-les chez vous pour un voyage gustatif direct vers le 974.
Ingrédients pour la recette bonbon banane 974
Choisissez des bananes bien mûres, presque noires, pour un maximum de saveur. Voici les quantités pour environ 20 beignets.
- 4 bananes mûres (environ 400 g épluchées)
- 120 g de farine
- 60 g de sucre roux
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait)
- 1 cuillère à soupe de rhum ambré (facultatif)
- Huile neutre pour la friture
Préparation étape par étape des bonbons banane réunionnais
Cette recette bonbon banane 974 ne demande que 15 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson.
Écraser les bananes
Épluchez les bananes et placez-les dans un saladier. Écrasez-les à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. Les bananes très mûres libèrent plus de sucre naturel et rendent les beignets fondants.
Mélanger la pâte
Ajoutez le sucre roux, les grains de la gousse de vanille et le rhum si vous en utilisez. Incorporez ensuite la farine tamisée avec la levure. Mélangez jusqu’à une pâte homogène, un peu épaisse mais souple. Si elle paraît trop liquide, ajoutez une cuillère de farine.
Former et frire les beignets
Faites chauffer une bonne quantité d’huile dans une poêle profonde. Quand l’huile est chaude (testez avec un petit bout de pâte), déposez des cuillères de pâte. Laissez dorer 2 à 3 minutes de chaque côté. Les bonbons gonflent et prennent une belle couleur dorée. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Tableau des temps et portions
| Élément | Détail | Conseil |
|---|---|---|
| Temps de préparation | 15 minutes | Préparez tout à l’avance |
| Temps de cuisson | 10-15 minutes | Friture par petites fournées |
| Nombre de beignets | Environ 20 pièces | Adaptez selon la taille |
Astuces pour réussir vos bonbons banane 974 à tous les coups
La température de l’huile reste clé : trop froide, les beignets absorbent la graisse ; trop chaude, ils brûlent dehors et restent crus dedans. Utilisez des bananes locales si possible, plus parfumées. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir pour un effet gourmand. Accompagnez d’un thé ou d’un café pour un goûter créole parfait.
Variantes populaires de la recette bonbon banane 974
Certains ajoutent un œuf pour plus de moelleux, d’autres du lait pour une pâte plus fluide. Une version sans friture existe en cuisant les beignets au four, mais la texture change. Parfumez avec de la cannelle ou du gingembre râpé pour une note épicée. Les enfants adorent quand on roule les bonbons encore chauds dans du sucre vanillé.
Origines créoles des bonbons banane à La Réunion
Cette douceur fait partie du patrimoine culinaire réunionnais depuis des générations. Les bananeraies couvrent l’île, et transformer les fruits mûrs en beignets évite le gaspillage. Chaque famille garde sa touche personnelle, transmise de grand-mère en petite-fille. Lors des fêtes ou des dimanches en famille, les bonbons banane 974 apparaissent souvent sur la table, accompagnés d’autres spécialités comme les samoussas ou les bouchons. Leur simplicité et leur goût en font un symbole de convivialité créole.
La recette bonbon banane 974 sur Marmiton et chez les influenceurs
Sur le site Marmiton, la recette bonbon banane 974 apparaît souvent sous le nom de « beignets banane de la Réunion », avec des versions généreuses en bananes mûres, parfumées à la vanille et parfois au rhum, qui recueillent des milliers d’avis positifs. De nombreux cuisiniers influenceurs réunionnais partagent leurs interprétations authentiques sur TikTok et Instagram : Stephanie (@la.case.de.steph) propose des recettes simples et rapides filmées avec beaucoup de convivialité, Emeline VVQ ou Alice One mettent en avant le goût d’enfance du 974, tandis que des comptes comme La Case Créole ou P’ti Chef Académie valorisent le patrimoine culinaire local. Parmi les grands noms français de la cuisine sur les réseaux, FastGoodCuisine, Hervé Cuisine ou Diego Alary popularisent des recettes rapides et gourmandes qui inspirent parfois des variations exotiques, même si les créateurs originaires de l’île restent les plus fidèles à la tradition créole.
Avec cette recette détaillée, vous obtenez des beignets moelleux et savoureux, comme à Saint-Denis ou à Saint-Pierre. Testez-la dès que vos bananes commencent à noircir : vous ne les laisserez plus jamais perdre !